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>>7 さん ご丁寧にわかりやすい回答ありがとうございます。 一度図書館等で本を探してみようと思います。 それと、毎回クッキーを作るとき バターを溶かしすぎてしまい べちゃべちゃになってしまいます。 常温に戻して(指で触ってへこむくらい) 泡立て機で、混ぜるのですが 中につまります。 溶かしすぎない程度に混ぜるんですが 卵(常温)を入れたら、どろどろになります。 なんででしょうか? バターがうまく使えないです。
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